Après avoir travaillé pendant 10 ans pour un grand groupe agro-alimentaire français, Thierry Larnicol est,  depuis 2006, gérant d’une entreprise ostréicole et de négoce de coquillages en Bretagne.

Il est de par son métier, sentinelle de l’évolution de l’environnement marin et très impliqué dans l’action environnementale sur le continuum terre-mer indispensable à la protection des milieux halieutiques.

De formation agricole, il travaille auprès de nombreuses associations, syndicats professionnels à la préservation de la qualité de l’eau, l’évolution du modèle agricole breton, l’éducation à l’alimentation durable.

Il est depuis 2017, vice-président de la commission Mer et Littoral du pays de Brest.