En Mars 2020, Green Cross et METRO ont publié leur livre blanc, fruits de 4 ans de collaboration, pour accompagner les restaurateurs dans la transition de leur(s) restaurant(s) et synthétiser ces 4 années de co-construction, à retrouver ici.
Désormais, METRO continue ses démarches pour une restauration durable et dévoile ses fiches pratiques à destination des restaurateurs. De la gestion des déchets, la réduction du gaspillage à l’utilisation de produits d’entretien écologique, en passant par la maitrise de l’énergie ou la réduction du plastique, ce sont autant de solutions simples et concrètes pour un restaurant durable
Ce guide Mon restaurant passe au durable est à retrouver ici